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自制饮料又惹祸 中低档餐饮场所亟待规范(图)

来源: 新浪新闻  陈海虹
2019-02-19 14:47:17
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不少餐饮场所所谓的鲜榨饮料都是用添加剂勾兑的,如制作花生奶的固体饮料配料中根本没有花生。

无证自制饮料又闯祸

12月4日,由于喝了不合格的自制饮料,陕西安康市汉滨区石转镇中心小学80余名小学生出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。随后,中毒学生被紧急送往医院,得到及时治疗,才未酿成重大食品安全事故。

事后据调查,引起石转中心小学出现学生集体中毒的主要原因是:学生早上喝的豆浆为私人自制食品,该生产者根本没有任何生产饮料食品的资质,也不具备饮料、食品的生产加工条件和相关知识,对豆浆加工不彻底,因此导致了学生群体中毒事件的发生。事后,自制豆浆的生产者被罚款5000,停止营业;石转中心小学校长被停职。

成都自制饮料“重灾区”

在餐饮场所

据四川省食品生产安全监管协会投诉办吉礼介绍:自制饮料在国内一些城市比较泛滥。在成都则主要集中在中、低档餐饮场所。由于自制饮料成本低,利润高,服务员提成高,因此成都一些酒楼、火锅店的服务员都喜欢主动向客人推荐。和前面引起80多名学生中毒的自制豆浆生产者相同的是:这些餐饮场所同样都不具备生产饮料的资质和条件,各种工艺和知识更是一片空白,因此这些餐饮场所的自制饮料存在着很大的安全隐患。

在对成都餐饮场所的调查中笔者发现:原来非常盛行的自制饮料现在已经呈逐步下降的趋势。但目前仍有少数酒楼、火锅店,有自制的豆浆、花生奶、核桃奶等所谓热饮在卖,而且服务员都非常卖力地推荐。这在一些中、低档餐饮场所尤其泛滥。

自制饮料危害大

在调查中笔者进一步发现:尽管大多数餐厅、火锅店的服务员一再声称他们的自制热饮都是花生、核桃、黄豆鲜榨的,但笔者一位从事多年餐饮业的朋友却私下透露:其实一些餐饮场所的所谓核桃奶、花生奶、豆浆、果汁这些自制饮料大多是用各种食品添加剂自己勾兑的。真正加的果汁很少,只是象征性地洒点在里面,以图更像鲜榨的一样。这种自制饮料基本上没有任何营养,他们自己都不会喝。

据了解,在成都的一些农贸市场有制作勾兑豆浆、花生浆、核桃奶、果汁的各种添加剂售卖,其配料为葡萄糖、麦芽糊精、白糖、黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂、着色剂等,惟独没有花生。但即便是这样,一些商家为了招揽生意还声称很多酒楼、火锅店都在自己这里的定点拿货。

著名分析化学专家叶建农曾经在接受媒体走访时认为:现在违规使用食品添加剂已是普遍现象,而目前绝大多数添加剂的毒理作用都并不清楚。即使是已经纳入国家标准的食品添加剂如果过量使用,也会对人造成不可逆转的伤害。

成都消费者很精明

尽管豆浆、核桃奶、花生奶、果汁等自制饮料在很多餐厅、火锅店都有,而且服务员推荐也很卖力,但笔者却发现,真正消费这些自制饮料的人其实寥寥无几。在双楠某火锅店,笔者随机走访了一位刚拒绝了服务员自制饮料推荐的顾客。

当笔者问到为什么拒绝服务员推荐的自制热饮时,这位姓黎的先生回答得很干脆:“哎呀,你不晓得鲜榨的这些啥子,花生奶、核桃奶大都是假的,全是些添加剂兑的,报纸上都曝光曝了好多盘。”

宋女士则建议呼吁有关部门对餐饮场所的自制饮料进行整治。因为现在这些自制饮料如此泛滥,一则危害到消费者的饮食安全和合法权益;二则对成都这个“美食之都”的形象也是一种影响。

本文引用自:澳门网上娱乐 | http://www.hkbzt.com/

关键词:场所,饮料,餐饮责任编辑:
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